盒马推出多款半成品“年菜”，价格实惠方便做，让你家的年夜饭更有“年味”！

近日，盒马推出多款年味大菜，通过工艺创新和技术加持，市民买回家复热一下就能获得餐厅同款，在家吃年夜饭也有“排面”。

记者在长宁盒马门店看到，店内已是满满的过年氛围，前来采买年菜和年货的市民络绎不绝。过年吃“鲜”是不少人的选择，其中，盒马“帝王蟹三件套”成功入围市民的“年菜清单”。该系列新品的帝王蟹原料来自北冰洋巴伦支海，精选8斤以上的“大个头”蟹，在海上就将蟹分割、加热、急冻，到了工厂再通过人工切割蟹腿和蟹块，保证调味料更好的覆盖到原料上。

据盒马研发采购部蔡玉贵介绍，今年盒马首次尝试将其做成7分钟即可复原的半成品菜肴，且市面上没有同类产品，差异性显著。蒜蓉帝王蟹腿、黑松露芝士帝王蟹腿、港式蒜香风味帝王蟹块，三道菜分别对应着蒸、烤、炒三种复原方式，价格还远低于餐厅同款，使该系列收获了不错的销量。

对于一些年夜饭餐桌上的“常客”，今年盒马也做了工艺的改良。例如，胡椒猪肚鸡、金汤佛跳墙、鲍鱼花胶鸡等以汤为主的年菜菜品，盒马采用原汤急冻技术的的核心工艺，把熬煮4—6个小时的原汤，急速降温、冷冻，避免微生物滋生，省去高温杀菌环节，这样既可以保留原汤的鲜美，同时也能让成品的配料表更干净。

较为贴心的是，盒马的“大菜”还为消费者准备了“摆盘说明”。以龙腾虎跃宴为例，食材采用一整只波士顿龙虾和6只阿曼达老虎蟹，是年夜饭桌上堪当“C位”的大菜。考虑到消费者有晒年夜饭的需求，盒马细化了这道菜的复热顺序和摆盘标准，让市民能够复原菜品口味的同时也能复原出它的“颜值”。

同时，盒马简化半成品年菜的复热方式，准备了迷你八宝饭、炸带鱼、猪肋排等丰富的成品年菜。
据悉，盒马“年菜先到家”配套服务也即将上线。

长宁盒马门店信息

盒马鲜生长宁来福士店

地址：长宁路1123号长宁来福士东区B1层

盒马鲜生馥邦汇店

地址：天山西路138号馥邦汇商场B1层

盒马鲜生星空广场店

地址：虹桥路1665号星空广场B1层

盒马鲜生KiNG88店

地址：长宁八八中心KiNG88B1层

盒马mini长宁大融城店
地址：淞虹路377号长宁Art Park大融城LG1层

盒马黑标店

地址：长宁路1018号龙之梦城市生活中心B1层

盒马X会员店东虹桥中心店

地址：友乐路299号东虹桥中心B1、B2层

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撰稿/摄影：李嵩楠

编辑：李冰倩

责编：王　博

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